L’industrie alimentaire et la restauration moderne ont fini de nous habituer à une alimentation très néfaste pour la santé souvent très riche en sucres et en graisses et cela explique l’apparition de plusieurs maladies.
C’est pour cette raison que nous nous sommes penchée sur les méthodes de préparation traditionnelles comme le « Ndiambane » pour vous offrir des conserves très alléger en sucre en lieu et place des confitures dont le taux de sucres est très élevé.
Chez MameDaba la qualité est une exigence. La mesure du degré Brix est une méthode de contrôle qualité rapide et fiable. Elle indique le pourcentage de matières solides solubles dissoutes dans un liquide
Dans le cadre de la mise en place d’un réseau agribusiness bouye à tambacounda, une session de formation pour devenir coach Agribusiness s’est tenu avec les acteurs de la filière fruit du baobab. Une initiative financée par iCRA.
La marmelade ou confiture de madd (saba senegalensis) est une gourmandise très prisée au Sénégal. Ce fruit sauvage de saison, naturellement riche en vitamine C, se caractérise par son goût acidulé, à la fois sucré et très parfumé.
